איפה אוכלים בצפת? ההמלצות של יוסי סלס - מורה דרך בצפון

המקום הקטן של זהבה ושמעון לגזיאל הוא מוסד צפתי אמיתי שפועל בעיר כבר מעל שלושה עשורים. מדי בוקר הם מגיעים למקום, מכינים בצק טרי לפריקסה, חותכים סלטים רעננים ומבשלים סיר קוסקוס גדול.

מה מחכה לכם אצל זהבה?

הפריקסה (גולת הכותרת): מנה נדיבה ועשירה במיוחד – לחמנייה מטוגנת שממולאת ברוטב שקשוקה, טונה, סלט פלפלים קלויים, רוטב דלעת (צ'רשי), חציל מטוגן, ביצה קשה, לימון כבוש וזיתים שחורים.

קוסקוס ביתי אסלי: מוגש בסגנון מסורתי עם קציצת ירק ומרק ירקות מהביל.

כתובת: ירושלים 26, צפת

טלפון: 04-6974342

כשרות: כשר למהדרין

שעות פעילות:

ימים א'–ה': 10:00 – 19:00

יום שישי: בהזמנה מראש

תשכחו ממה שאתם מכירים מהסופרמרקט: הגבינה הצפתית המקורית היא גבינה קשה, עמוקת טעמים וארומטית, שעוברת יישון ממושך בסלסילות קש. מחלבת קדוש פועלת בלב העיר העתיקה בצפת עוד משנת 1818, וממשיכה לייצר גבינות בשיטות ידניות ומסורתיות שעוברות מדור לדור במשפחה.

מה מחכה לכם במחלבה?

הצפתית המקורית: מיוצרת מחלב עזים וכבשים. נפלאה למילוי מאפים גליליים (כמו קלסונס), לגירוד על פסטה (טובה בהרבה מפרמז'ן), או לצד אבטיח ביום קיץ.

מגוון גבינות איכותיות: קשקבל, בולגרית, פטה, אורדה (ריקוטה) ולבנה.

מעדנייה גלילית משלימה: יין, שמן זית, זיתים, דבש, עמבה, חמוצים וחלבה.

כתובת: הרב מרדכי אליהו 34, העיר העתיקה, צפת

טלפון: 04-6920326

שעות פעילות:

ימים א'–ה': 08:00 – 19:00

יום שישי: 08:00 – 16:00

לפעמים השילובים הכי פשוטים הם הכי גאוניים: לחוח תימני חם ואוורירי שנאפה במקום, מוגש כשהוא ממולא בגבינות צפתיות אסליות, זיתי קלמטה, זעתר ושמן זית משובח.

המקום של רונן בלב סמטת הגלריות הוא בהחלט חוויה אתנית אותנטית - מהתלבושות המסורתיות והמוזיקה התימנית, ועד לאנרגיה השמחה של העובדים שמקפיצים את המחבתות באוויר.

מה מחכה לכם במקום?

הלחוח המפורסם: לחוח טרי ממולא במבחר גבינות (צפתית, גאודה, מוצרלה), עשבי תיבול, ירקות ושמן זית.

פתרונות לכולם: קיימות גם מנות ללא גלוטן ואפשרויות טבעוניות.

חוויה ואווירה: מוזיקה תימנית, כלי נגינה וציורים שמכניסים מיד למצב רוח. אם הגעתם ברגע רגוע בלי תור, בקשו לטעום מהיין הביתי המיוחד שרונן מכין במקום.

כתובת: סמטת אלקבץ (סמטת הגלריות), העיר העתיקה, צפת

כשרות: כשר

שעות פעילות:

ימים א'–ה': 09:00 – 18:00

יום שישי: 09:00 – 15:00 (עד שעתיים לפני כניסת שבת)

טלפון לבירורים: 0502254148

בלב צפת, במבנה אבן מפואר, שוכנת מסעדת "באשערט" (שפירושה ביידיש "שידוך משמיים"). המסעדה מציעה שילוב מרתק בין המטבח היהודי המזרח-אירופאי הקלאסי לבין מעשנת בשרים מודרנית, באווירה שמפגישה בין כל הסגנונות והמגזרים.

מה מחכה לכם בבאשערט?

בשרים מעושנים (גולת הכותרת): נתחי אסאדו ובריסקט העוברים תהליך עישון איטי וסבלני של 12 עד 18 שעות במעשנה.

פיוז'ן יהודי-מודרני: מנות ייחודיות כמו ניוקי בעבודת יד עם בשר מפורק, מרק עוף עם קרעפלאך מעושנים, פטה כבד עשיר וסיגרים במילוי בשר מעושן.

סטייקים ודגים: לצד המעשנה תמצאו תפריט עשיר של סטייק אנטריקוט, סטייק עצם, מנות עוף ודגים טריים.

מתחם לאירועים: בקומה השנייה של המבנה פועל אולם אירועים המציע תפריטים מותאמים לקבוצות ולאירועים פרטיים.

כתובת: מרכז העיר, צפת

טלפון להזמנות ואירועים: 073-231-1331

כשרות: כשר למהדרין (בד"ץ העדה החרדית ורבנות צפת)

שעות פעילות:

ימים א'–ה': 13:00 – 23:00

ימים שישי ושבת: סגור

על צלע הר כנען, סמוך למלון כנען ספא, ממוקמת מסעדת "סעודה בגן עדן" – מסעדת שף חלבית-צמחונית המשלבת בין אווירה פסטורלית, נוף הררי פתוח ומטבח איטלקי עשיר.

המקום מציע חוויה רגועה ומזמינה המתאימה לארוחת בוקר, צהריים או ערב, לצד מענה מלא לאירוחים פרטיים, קבוצות ושירותי קייטרינג.

מה מחכה לכם במקום?

מטבח איטלקי ופסטה בר: פסטות עשירות, מאפים טריים וקינוחי קונדיטוריה ביתיים.

מנות דגים: מגוון דגים טריים הנעשים במקום בסגנונות בישול שונים.

אווירה ואירועים: מיקום שקט על צלע ההר המתאים למפגשים זוגיים, משפחתיים או לאירועים מתוכננים מראש.

כתובת: הר כנען, ליד מלון כנען ספא, צפת

טלפון להזמנות ואירועים: 052-4349755 (יעל)

כשרות: כשר חלבי

שעות פעילות:

ימים א'–ה': 09:00 – 23:00

יום שישי: 09:00 – עד כניסת השבת

מוצאי שבת: מצאת השבת

בשכונת נוף כנרת (בין צפת לראש פינה) ממוקמת "עופ'קה" – מסעדה המתמחה בהכנת עופות שלמים בגריל רוטיסרי ובמעשנה. המקום מציע אירוח חם ומזמין, אוכל מצוין ומרפסת ישיבה המשקיפה אל הרי הגולן, שנהנית מרוח ערב נעימה גם בשיא הקיץ.

מה מחכה לכם בעופ'קה?

רוטיסרי ובשרים מעושנים: עופות שלמים מהגריל והמעשנה, המוגשים לצד תפוחי אדמה, סלטים רעננים ורטבים ביתיים.

כריכי עוף מפורק: מנת דגל מומלצת במיוחד שמגיעה עשירה ומפנקת.

אווירה ומיקום: פינה נהדרת לזוגות ולמשפחות שמחפשות ארוחה טובה באווירה רגועה מול הנוף (מומלץ להגיע בשעות הערב).

כתובת: נוף הגליל 3, צפת (שכונת נוף כנרת)

טלפון: 050-3989770

כשרות: כשר

שעות פעילות:

ימים א'–ה': 10:30 – 22:00

יום שישי: 10:30 – 14:30

מוצאי שבת: 19:00 – 22:30