איפה אוכלים בגליל התחתון והעמקים? המסעדות והפינות הקולינריות המומלצות של יוסי סלס

מסעדת טיבי’ס, שהוקמה על ידי שף חיים טיבי ורועי כהן, היא מוסד קולינרי גלילי אמיתי. המסעדה מתמחה בנתחי בשר מובחרים ממרעה חופש, המיושנים ומפורקים בקצבייה שבמקום. לצד מנות הבשר, התפריט מציע פסטות טריות הנלשות מדי יום בעבודת יד, ירקות רעננים ממשקים מקומיים, תפריט אלכוהול וקוקטיילים שנבחר בקפידה וקינוחי עונה נפלאים. כל אלה מוגשים באווירה כפרית, חמה ומכניסת אורחים מול נופי האזור.

פרטים שימושיים:

מידע להזמנות וישיבה: מומלץ להזמין שולחן מראש. מתאים לארוחות משפחתיות, פגישות ומפגשי חברים.

כשרות: לא כשר.

שעות פתיחה:

ימים א'–ש': צהריים 12:00–16:00 | ערב 16:00 עד אחרון הסועדים

מיקום: כפר הנופש ורד הגליל, רמת כורזים

טלפון להזמנות: 04-6330885

שפי ביסטרו במושב מנות הוא שילוב קסום בין מטבח בשרים מעושנים משובח לבין נקודת תצפית עוצרת נשימה אל מצוק נחל כזיב, רכס סולם צור ורצועת החוף של ראש הנקרה. המקום, שהוקם על ידי שמואל (שפי) הלוי, מציע תפריט בשרים המושפע משיטות הבישול והעישון של דרום ארה"ב ודרום אמריקה. הבשרים המקומיים עוברים יישון ועישון במעשנה שבכניסה, ולצידם מוגשות נגיעות מבית אבא כמו לחם סאלוף נאפה במקום, יינות מהכרם הפרטי של שפי ובירת בוטיק גלילית. המרפסת הרחבה, השקיעות המשגעות והאווירה הרומנטית הופכות את הארוחה כאן לעצירה קולינרית יוצאת דופן במהלך טיול בגליל המערבי.

אווירה וישיבה:

מרפסת נוף פתוחה עם פינות ישיבה, שמשיות וערסלים מול השקיעה, לצד חלל פנימי חמים. קיימות בתפריט גם מנות קלילות ומענה לצמחונים וטבעונים.

כשרות:

כשר.

שעות פתיחה:

ימים א'–ה': 12:30–22:30

ימי שישי ושבת: סגור

מיקום: רחוב שהם 36, מושב מנות (גליל מערבי)

איבתיסאם פארס מזמינה אתכם לביתה שבכפר חורפיש לחוויית אירוח דרוזית חמה, נדיבה ובלתי נשכחת. המטבח של אבתסאם מבוסס על סודות הבישול המסורתי של אמא וסבתא, אותם שדרגה לדרגת אמנות. מעבר לאוכל הדרוזי האותנטי והעשיר, ממנו אף אחד לא יוצא רעב, האירוח כולל מפגש מרתק ושיחה פתוחה על המסורת, ההיסטוריה והחיים בבית הדרוזי. אבתסאם נודעת גם בלב הענקי שלה, כשפתחה את ביתה ובישלה אלפי מנות חמות ומנחמות לחיילים בגבול הצפון – רוח נתינה ואירוח מרגשת שמורגשת בכל מנה ומנה.

אווירה וחוויה:

אירוח ביתי ואינטימי בלב הכפר, המתאים למשפחות, קבוצות וימי גיבוש. ניתן לשלב סדנאות בישול דרוזי ומפגשי תוכן ומורשת.

כשרות:

ניתן לספק אירוח כשר בתיאום מראש.

שעות פתיחה:

ימים א'–ש': 10:00–21:00 (מומלץ מאוד לתאם הגעה מראש)

מיקום וטלפון:

כפר חורפיש (גליל מערבי) | טלפון להזמנות: 050-6917337

שאטו דה רואה (Château du Roi) בכפר מעיליא הוא אחד המקומות הקולינריים וההיסטוריים הבלתי נשכחים בגליל המערבי. המסעדה שוכנת במבנה היסטורי מרהיב שמחובר למבצר צלבני מהמאה ה-12 - מפעל חייהם של בני הזוג סלמה ולביב עסאף, ששיקמו את המקום במשך כחצי יובל. לצד מטבח איטלקי משובח, מנות גורמה מקומיות ורשימת יינות עשירה, הסעודה כאן היא חוויה ארכיאולוגית יוצאת דופן: דרך פתחי זכוכית ברצפת העץ של המסעדה ניתן לצפות בשרידי גת יין צלבנית עתיקה ובבאר רומית שנחשפו מתחת לרגלי הסועדים. המבנה כולל גם בר קוקטיילים ויין אינטימי, חצרות פנימיות פסטורליות המשקיפות לנוף הרי מירון והחרמון, וחדרי אירוח בדרגת בוטיק.

אווירה וחוויה:

שילוב יוצא דופן של קולינריה עילית, היסטוריה ואווירה אירופאית-גלילית בגרעין העתיק של הכפר. מקום מושלם לארוחה רומנטית, יציאה בערב או מפגש איכותי על כוס יין מול הנוף.

שעות פתיחה:

ימים א'–ג': סגור

ימים ד'–ו': 17:00–23:00

יום שבת: 12:30–23:00

מיקום וטלפון:

רחוב אלכניסה (סמוך לכנסייה בגרעין הישן), מעיליא | טלפון להזמנות: 04-8850088 / 052-3975064

מסעדת רותס (Roots) מציעה מסע קולינרי לבנטיני עמוק בלבו של אחד האתרים ההיסטוריים המרשימים בישראל – חצר האבירים בעכו העתיקה. המסעדה שוכנת בתוך מבנה מצודה עתיק בעל קירות אבן חשופים וקשתות אבן ענקיות, ומגישה מטבח מקומי עדכני בהובלת השף דראל בן נבט (דרי). התפריט מעניק פרשנות כשרה ורעננה למנות השורשיות של עכו והמזרח התיכון: משישברק, בקלאווה טלה וסיגרים ממולאים, דרך שווארמת דג ים וסינייה פילה, ועד אופציות טבעוניות משובחות. כל המנות מוגשות עם התאמות כשרות מדויקות שמשמרות את הטעם האותנטי של המטבח הגלילי. שילוב של היסטוריה מפוארת, דו-קיום וטעמים עזים שנולדו מתוך השוק המקומי.

אווירה וחוויה:

תחושה יוצאת דופן של חזרה בזמן בתוך חלל מצודה היסטורי, מרשים ויוקרתי. מקום מושלם לארוחת שף איכותית במהלך טיול בעכו העתיקה, כמו גם לאירועים וקבוצות (עד 300 אורחים).

שעות פעילות:

יום א'-ה':

12:00-23:00

יום ו':

12:00-16:00

מיקום וטלפון:

חצר האבירים, עכו העתיקה | טלפון להזמנות: 04-8848040

שולה גלעדי, גננת לשעבר שהפכה לאגדה קולינרית גלילית, מזמינה אתכם למפגש מרגש של טעמים, היסטוריה ומנגינות מבית משפחתה ביישוב שתולה שעל גבול הלבנון. המטבח של שולה מבוסס על המורשת העשירה של יהדות כורדיסטן ומציע ארוחות כיד המלך: קובה במיה מפורסם, יפרח (עלי גפן ובצלים ממולאים), שיפטה (קציצות בשר), לחם כורדי מעשה ידיה, סלטים מבושלים וקינוחים מסורתיים. לצד הארוחה הנדיבה, שולה מרתקת את האורחים בסיפור חייה האישי וההומוריסטי, ומקנחת בשירה אותנטית שמחברת את כולם. שולה מקיימת גם סדנאות בישול כורדי חווייתיות, ומביאה את הקסם הקולינרי והאירוח הלבבי שלה לקבוצות ולאירועים בכל רחבי הארץ.

אווירה וחוויה:

אירוח ביתי מרומם נפש ומלא נשמה, המתאים למשפחות, קבוצות וימי גיבוש. שילוב נדיר של קולינריה שורשית, סיפור מורשת גלילי וכורדי, ושירה חמה.

תיאום והזמנות:

בתיאום מראש בלבד (אירוח, סדנאות בישול והזמנת אירועים).

מיקום וטלפון:

יישוב שתולה (גליל מערבי) / אירוח מותאם אישית | טלפון להזמנות: 052-8366818